第篇
新的一年将至，首先菜小豆的素食日记要祝所有的粉丝朋友们新年快乐！
再见，你好。
许多人都会被问到“新年愿望”，有人很重视它，有人新年钟声一响完就把它抛到脑后了，有人把它看作实现梦想的又一良机。答案不外乎：减肥、找一份好工作、赚很多钱、去世界各地旅游、多学一门语言、学技能等等。
然而，有一份新年愿望清单，
保持健康是排在第一位。
没有健康，什么都是浮云。
SO，为了以后少去看医生，
多运动，多吃素，不吃肉。
GOVEGAN
素食十大理由
?长寿
一项来自LomaLindaUniversity的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对个案例进行了12的追踪调查，其中有个肉食者。研究发现，在这段时间里40%的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。
?会变得更“均衡”
蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和BrighamWomen’sHospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。
?有一颗良好的心脏
水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。
?远离有毒化学物质
我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品（据环保局估计）。特别是鱼类，含有致癌物（多氯联苯，DDT）和重金属（汞，砷，铅，镉）,而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。
?有助于全身“大扫除”
水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素（环境污染物、农药、防腐剂）。
?看上去气色更好，更有“型”
一般来说，素食者比肉食者更有“型”。素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。
?可以节省很多钱
用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼，预计能为粮食账单削减$/年。
?有益于环境
您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场，每年饲养万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署（EPA）认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体（这有助于温室效应）；尿液中的氨气；粪肥散发出的有素气体；农药中的有毒化学物质；农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。
?更节能
目前，在美国有72％的粮食生产用于饲养动物以供屠宰。获得一磅肉需要15磅的饲料。但是，如果粮食直接供人食用，就有足够的食物来养活整个地球的人类。此外，从最大化的粮食产量观点来看，占用土地来发展畜牧业是低效的。据该土壤和农业用水的记录：一英亩的土地，可以产生0磅的西红柿，0磅的马铃薯，磅的胡萝卜或者仅仅磅的牛肉。
?这是正确的做法
爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。”
你是否知道为了美国人的胃口竟有万动物被宰杀吗？实现健康饮食从而没有任何生灵被屠杀，这是一种多么伟大的情感。
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逆转疾病奇迹
?KenStone
53岁时，Ken心脏病发作，被诊断出患有严重的心脏病。为了避免危险的手术，Ken决定吃素，没想到奏效了！仅一个月的纯素饮食，就使他的胆固醇降低了，并减掉了25磅，不再需要动手术。
?KerryGraff
Kerry是一名医生，对于素食的好处，她最初很怀疑，但是亲自尝试之后，疑虑就打消了。因为效果是看得见的，吃素以后，她的很多老毛病都消失了，包括胃酸倒流、前驱糖尿病、慢性便秘和抑郁。她有更多的精力，并减掉了25磅。
?MilanRoss
Milan曾经挣扎在与病态肥胖和抑郁症的抗争中，他的体型甚至影响了他和6岁儿子的关系。是时候改变了！后来，他加入了雇主提供的减肥计划，尝试吃素，减掉了33磅，重拾了自信。两年后，他总共减重磅，也不再需要吃药了。
?MelaynaEvans
Melayna曾被诊断出患有高血压、高胆固醇、糖尿病、睡眠呼吸中止症、纤维肌痛，每天要吃很多处方药。后来，她寻找替代方式来治疗她的疾病，开始吃天然素食，减掉了75磅，精力也更充沛了。
?MarcRamirez
Marc曾被诊断出患有糖尿病，同一年，他的母亲也死于糖尿病。他决定通过饮食和锻炼来改善健康，然而并没有什么卵用，他被迫每天注射胰岛素。有一天晚上，他看了一个有关植物营养的纪录片，下定决心吃素。不到两个月，就不再需要依赖药物了。
?WendyBergstrom
当7岁的女儿宣布成为素食主义者的时候，Wendy曾经强烈反对。后来，她看了一些和素食相关的纪录片，包括《餐叉胜于手术刀》，这激发了她为了健康、为了家庭而吃素。
?BobbyAnderson
超重、高血压和抑郁，折磨着Bobby，他知道必须做点什么了。工作22年之后，这位来自美国密西西比州的长途卡车司机，也吃素了。通过吃纯素，他的体重减轻了，血压降低了，也不再需要吃药来治疗抑郁症了。
素食这么好，你还有理由拒绝么？
新的一年，希望你跟菜小豆一起，
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·END·
编辑
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资料整理自网络
菜小豆的素食日记一颗不倦的心，一个饱满的胃。往期关键词回复：马来京都
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