同时，继《来自星星的你》的热播后，吃炸鸡也成为了风靡一时的时尚。
不同的民族文化，让鸡在餐桌上呈现出不同的美味。当然，中国人爱吃鸡早已不是什么秘密。不论是广东名菜白斩鸡，新疆名菜大盘鸡，还是江苏名菜叫花鸡，湖北名菜瓦罐鸡汤。鸡，在中国人的餐桌上扮演着十分重要的角色。
俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”鸡肉的药用价值很大，素有“济世良药”的美称。鸡肉味甘性温，温中益气，补精添髓，不仅能提供丰富的营养，抵御冬季的寒冷，还不易吃出内火，是冬季养生佳品。
说起养生，那鸡肉更合适的烹饪方式便是炖煮。炖煮，让鸡肉原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。接下来，小编向您推荐几道鸡汤药膳。
枸杞红枣乌鸡汤
枸杞：
食用枸杞可养生的功效尽人皆知，常用于煲汤泡茶。枸杞，味甘性平，有提高机体免疫力的功效，可以滋肝补肾，益精明目，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
红枣：
俗话说：“一日吃仨枣，一辈子不显老”，红枣美容养颜的功效常常让人爱不释手。大枣，味甘性温，可以补中益气，养血安神。常用于胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。
配方
枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时即可食用。
黄芪党参炖鸡
黄芪：
民间素有“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，黄芪味甘性温，是一味常见的中药，对于我们的身体有着很好的调养作用。能够补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。常用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
党参：
党参可谓是补养气血的“平民大圣”，其味甘性平，能增强人体抵抗力，补中益气，健脾益肺。常用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
配方
鸡肉克黄芪50克枸杞15克生姜2片党参15克
一、黄芪、枸杞、党参、姜片洗净浸泡一下，放滤袋内；
二、鸡洗净切成块，放入水中沸滚5分钟，捞出；
三、将鸡块和药材一起放锅内，加入清水，大火烧开后转为小火炖焖2小时左右加盐即可食用。
以上配方仅供参考，以医嘱为准。
田七炖鸡
田七：
田七，味甘、微苦，性温，医药学家李时珍称其为“金不换”。田七可散瘀止血，消肿定痛。常用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹剌痛，跌扑肿痛。
配方
瘦光鸡一只田七15克红枣10只龙眼肉一汤匙
一、将瘦光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
二、田七洗净，切片；枣去核，洗净；桂圆肉洗净；
三、将鸡、田七、红枣、龙眼肉放入锅内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；
食用放精盐即可。
以上配方仅供参考，以医嘱为准。
鸡汤虽补，但并非人人适合吃。鸡汤中的油、热量和脂肪含量较高，因此，这五类人不适宜喝鸡汤。
1慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3
高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4
高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5
肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
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